Derniers sujets
» ma liste de minis
par qc mech Sam 04 Juin 2016, 10:30 pm

» Job 1: The Milk Run (honest!)
par Noirfatale Lun 25 Avr 2016, 12:02 am

» Ninja All-Stars
par Rathy Jeu 10 Mar 2016, 5:54 am

» Torin "McTwist" O'Neil
par Rathy Jeu 31 Déc 2015, 11:22 pm

» Joyeux Noël
par Noirfatale Dim 27 Déc 2015, 1:54 am

» what if lord Vador was Donald Trump
par Metalmek Ven 11 Déc 2015, 9:45 pm

» Battlebabes!
par Rathy Dim 06 Déc 2015, 5:15 pm

» "It's Shai Hullicious!", Pain en forme de ver de "Dune"
par Metalmek Dim 06 Déc 2015, 5:30 am

» Un rêve de gamer...
par qc mech Ven 30 Oct 2015, 11:11 pm

» Lazy compagny
par qc mech Ven 30 Oct 2015, 12:58 pm

Juillet 2017
DimLunMarMerJeuVenSam
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Calendrier Calendrier


Recettes Agneau

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Recettes Agneau

Message  Noirfatale le Mer 30 Déc 2009, 2:55 am



Filets d’agneau au whisky et au sirop d’érable

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de macération : 2 h
Portions : 4

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
75 ml (1/3 tasse) de whisky
1 branche de thym frais
675 g (1 1/2 lb) de filets d’agneau (voir note)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 échalote française, émincée finement
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre

Préparation

* 1. Dans un plat en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger le sirop d’érable, le whisky et le thym. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir le plat ou bien refermer le sac. Réfrigérer 2 heures ou toute une nuit.
* 2. Retirer la viande de la marinade et réserver la marinade. Jeter le thym.
* 3. Dans une poêle, dorer les filets dans l’huile et le beurre environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette au chaud.
* 4. Dans la même poêle, faire caraméliser l’échalote avec l’ail. Ajouter la marinade réservée et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse. Saler et poivrer. Remettre les filets dans la poêle et bien les enrober.
* 5. Servir les filets coupés en deux tronçons en diagonale ou tranchés. Accompagner des petits pois à la paysanne (voir recette) et d’une purée de pommes de terre.

Notes
En épicerie, les filets d’agneau sont souvent vendus surgelés en paquet sous vide d’environ 675 g (1 1/2 lb). Ils proviennent de Nouvelle-Zélande ou d’Australie sous la marque Opal Valley. Pour l’agneau du Québec, commandez-les à votre boucher. À défaut d’en trouver, remplacez-les par des côtelettes d’agneau.

La SAQ vous suggère un vin
Aromatique et charnu
Aromatique et charnu

Ces vins corsés à la couleur intense expriment des arômes puissants et complexes de fruits, d’épices, parfois accompagnés de notes boisées. Ils présentent une bonne structure tannique et une sensation veloutée en bouche.
À savourer avec...

* Magret de canard sauce aux fruits
* Canard, oie
* Gibier en ragoût ou grillé avec sauce au vin rouge
* Agneau (gigot)

Woa kick ass! ca ma l'air bon!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/agneau/2003-filets-dagneau-au-whisky-et-au-sirop-derable


Dernière édition par Noirfatale le Mer 30 Déc 2009, 5:32 am, édité 1 fois
avatar
Noirfatale
El Dictator

Messages : 1781
Date d'inscription : 15/04/2008
Age : 42

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Recettes Agneau

Message  Rathy le Mer 30 Déc 2009, 5:09 am

Sirop d'érable avec l'agneau... Pas sur... Suspect

et c'est quoi que de l'agneau fait dans un post sur le veau???

_________________
avatar
Rathy
4 ième level
4 ième level

Messages : 1760
Date d'inscription : 03/11/2008
Age : 43
Localisation : Montréal, Québec

Voir le profil de l'utilisateur http://cddr.forum2jeux.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Recettes Agneau

Message  Noirfatale le Mer 30 Déc 2009, 5:22 am

ta dam! yep ta raison j'ai clik and paste tres vite.

reste que ca a l'air bon lol. on essaie et si on aime pas on oublie!

mais si on essais pas...
avatar
Noirfatale
El Dictator

Messages : 1781
Date d'inscription : 15/04/2008
Age : 42

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Recettes Agneau

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum